大冶糊面荣登省级非遗名录，百年老汤配方首次公开亮相

近日，湖北省黄石市大冶市的一项传统美食——大冶糊面，成功入选湖北省非物质文化遗产名录，成为当地文化瑰宝。与此同时，历经百年传承的糊面老汤配方也首次对外公开，让更多人得以一尝这独具特色的美食。

大冶糊面，又称“糊汤面”，是湖北省黄石市大冶市的一种传统面食。它以独特的制作工艺和独特的口感，深受当地人民的喜爱。据传，大冶糊面起源于清朝末年，距今已有百余年历史。在漫长的岁月里，大冶糊面以其独特的风味和丰富的营养，成为了大冶市的一大特色美食。

此次大冶糊面入选湖北省非物质文化遗产名录，不仅是对其历史价值的肯定，更是对其传承与发展的鼓励。大冶糊面制作工艺独特，选用优质面粉、骨头汤等原料，经过精心熬制，使得糊面口感细腻、汤汁浓郁。而其百年老汤配方更是其独特魅力的关键所在。

据悉，大冶糊面的老汤配方一直由家族传承，从未对外公开。此次，大冶市相关部门在充分挖掘和研究的基础上，将这一珍贵配方首次对外公布，让更多人了解和品尝到这道美食。

百年老汤配方中，骨头汤是关键。大冶糊面选用猪骨、鸡骨等熬制而成，经过长时间的熬煮，使得汤底鲜美浓郁。此外，配方中还加入了多种中药材，如党参、黄芪等，使得糊面具有养生保健的功效。

在制作过程中，大冶糊面讲究火候和技巧。首先要将面粉揉成面团，然后擀成薄片，切成细条。接着，将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入老汤中浸泡。最后，加入葱花、香菜、辣椒油等调料，即可食用。

大冶糊面的成功入选省级非遗名录，不仅是对其历史价值的肯定，更是对其传承与发展的鼓励。为了让更多人了解和品尝到这道美食，大冶市相关部门将加大宣传力度，举办各类活动，让大冶糊面走向更广阔的舞台。

此外，大冶市还将依托这一非物质文化遗产，推动当地旅游业的发展。通过打造特色美食旅游线路，让游客在品尝美食的同时，感受大冶深厚的文化底蕴。

总之，大冶糊面作为湖北省非物质文化遗产，其入选省级非遗名录，标志着这一传统美食得到了更高层次的认可。百年老汤配方的首次公开，更是让这一美食的魅力得以传承和发扬。相信在未来的日子里，大冶糊面将焕发出更加耀眼的光芒，成为大冶市乃至湖北省的一张亮丽名片。